Esse post é pra você que quer saber um pouquinho mais sobre como harmonizar cervejas e seus diferentes estilos! Lembrando sempre que aqui nada é regra, tudo pode ser adaptado ao seu paladar e preferência, ok?!
De forma prática e bem objetiva vou te dar algumas dicas básicas para não errar:
- Vou servir saladas de folhas, petiscos não muito condimentados , queijos claros ou mesmo uma pizza de Marguerita , qual cerveja combina mais??
Geralmente cervejas mais leves e de coloração mais clarinha que são as: Pilsen, Weiss, Helles e todas as Lager (American Lager, Extra Lager, Especial Lager…).São Cervejas de entrada, que em sua maioria tem teor alcoólico mais baixo.
- Prato principal: carnes mais gordurosas, condimentada , queijos mais amarelos e de sabor mais intenso combinam com as tradicionais IPAs, e todos os estilos de Alle ( American Pale Ale, Belgian Pale Ale, Índia Pale Ale e por aí vai…). São cervejas com alta concentração de lúpulo, que trazem mais amargor a bebida, possuem teor alcoólico mais elevado e quase sempre são responsáveis por limpar o paladar para receber pratos mais fortes e condimentados .
Carnes de porco, sobremesas a base de chocolate, sorvetes, frutas em calda ou seja sobremesas que finalizam as refeições pedem cervejas mais encorpadas, com sabor predominante do malte ( que pode ser torrado ou tostado) , as Stout , Porter, Berline Wine são sempre as mais indicadas.
São cervejas mais densas, complexas e de coloração bem escura e teor alcoólico bem mais elevado, enfim são cervejas para finalizar a sua harmonização!
Hoje o post é bem curtinho e prático, se quiser saber mais detalhes sobre harmonização de cervejas falei nesse post aqui.
Espero que tenha te ajudado na escolha de sua próxima cerveja!!!
Bj,
Roberta Tridapalle @menina_cervejeira
Sommelier de Cervejas
