Nascida nas ilhas Britânicas, mais precisamente na Irlanda, a Cerveja Stout tem sua origem ligada a outro estilo bem interessante também, que são as Porter.
Originada em regiões mais frias , talvez o clima brasileiro não esteja preparado para a “potência” que as cervejas Stout podem oferecer, por isso o estilo não é tão apreciado entre os brasileiros, mas confesso que, é um estilos que mais aprecio.
As Stout são uma variação das Porter numa versão mais intensa e menos doce, produzida com bastante malte torrado (ou cevada tostada), o que lhe confere alto/médio corpo e sabor tostado, além de uma cor muito escura, que é a característica mais marcante desse estilo.
São consideradas cervejas fortes, com teor alcoólico mais elevado, que causam sensação de aquecimento ótimas para serem consumidas no inverno. Notas de café cacau se fazem bem presentes também neste estilo.
Principais diferenças entre Porter e Stout:
A principal
diferença entre os dois estilos está no fato de que a Stout possui uma
característica mais associada ao aroma de café e ao malte tostado.
Isso porque, a Porter é produzida com base em maltes escuros, principais
responsáveis pela sua coloração.
Além disso, as Porters possuem um teor alcoólico que fica entre 4% e 6,5%, enquanto a cerveja Stout varia entre 4,5 e 8%.
Entre as Stout , ainda temos 8 sub- estilos diferentes , que são:
- Irish Stout
- Irish Extra Stout
- Foreign Extra Stout
- Sweet Stout
- Oatmeal Stout
- Tropical Stout
- Russian Imperial Stout
- American Stout
Aqui abaixo listo alguns bons rótulos que valem a pena serem apreciados:
Guinness Draught ( Clássica Irish Stout)
Guinness Extra Stout
Baden Baden Stout
Pratinha Dark Moon
Walls Petroleum
Colorado Ithaca
Sierra Nevada Stout
Ah , mas e pra harmonizar ?? o que combina???
Vai bem do doce ao salgado, como sobremesas a base de chocolate à grelhados e queijos, ótima opção agora no inverno!!!
Gostaram de saber um pouco mais sobre a Cerveja Stout?
Bj,
Sommelier de Cervejas
