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Gastronomia

Cerveja Stout: Uma Cerveja Intensa!

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Nascida nas ilhas Britânicas, mais precisamente na Irlanda, a Cerveja Stout tem sua origem ligada a outro estilo bem interessante também, que são as Porter.
Originada em regiões mais frias , talvez o clima brasileiro não esteja preparado para a “potência” que as cervejas Stout podem oferecer, por isso o estilo não é tão apreciado entre os brasileiros, mas confesso que,  é um estilos que mais aprecio.

As Stout são uma variação das Porter numa versão mais intensa e menos doce,  produzida com bastante malte torrado (ou cevada tostada), o que lhe confere alto/médio corpo e sabor tostado, além de uma cor muito escura, que é a característica mais marcante desse estilo.

São consideradas cervejas fortes, com teor alcoólico mais elevado, que causam sensação de aquecimento  ótimas para serem consumidas no inverno. Notas de café cacau se fazem bem presentes também neste estilo.

Principais diferenças entre Porter e Stout:

A principal diferença entre os dois estilos está no fato de que a Stout possui uma característica mais associada ao aroma de café e ao malte tostado.
Isso porque, a Porter é produzida com base em maltes escuros, principais responsáveis pela sua coloração.

Além disso, as Porters possuem um teor alcoólico que fica entre 4% e 6,5%, enquanto a cerveja Stout varia entre 4,5 e 8%

Entre as Stout , ainda temos 8 sub- estilos  diferentes , que são:

  • Irish Stout
  • Irish Extra Stout
  • Foreign Extra Stout
  • Sweet Stout
  • Oatmeal Stout
  • Tropical Stout
  • Russian Imperial Stout
  • American Stout

Aqui abaixo listo alguns bons rótulos que valem a pena serem apreciados:

Guinness Draught ( Clássica Irish Stout)

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Guinness Extra Stout

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Baden Baden Stout

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Pratinha Dark Moon

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Walls Petroleum

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Colorado Ithaca

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Sierra Nevada Stout

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Ah , mas e pra harmonizar ?? o que combina???

Vai bem do doce ao salgado, como sobremesas a base de chocolate à grelhados e queijos, ótima opção agora no inverno!!!

Gostaram de saber um pouco mais sobre a Cerveja Stout?

Bj,

Roberta Tridapalle

Sommelier de Cervejas

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