cerveja com sopas e caldos como harmonizar
Gastronomia

Harmonização de Cerveja com Sopas e Caldos!

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Cerveja com Sopas e Caldos? Essa combinação  pode parecer inusitada, mas diante de tantas opções  de estilos de cervejas, algumas até bem propícias para o tempo no mais frio, conseguimos  excelentes combinações. 

Confesso  a vocês  que no dia desta harmonização  lá no meu curso fiquei com receio e achando que cerveja não tinha nada  a  ver com sopa minha gente! Puro preconceito meu!!!

cervejas com sopas e caldos

Para minha surpresa provamos 3 caldos diferentes: um de legumes, outro apimentado e outro com costela ,que harmonizaram muito bem com as cervejas  propostas.

Aqui vai algumas sugestões  de estilos que casam bem com pratos mais quentinhos : 

Caldo verde clássico: aquele com couve,  calabresa , músculo e batatas combinam bem com cervejas mais pesadas, como Porters, Dark Ale , Brown Ale,  Red Ales e outras de estilos maltadas.

Sopa de legumes: rica em sabores e aromas,podem ser harmonizar as com cervejas estilo Bock, Índia Pala Ale (IPA), Pilsen , Porter e Weizen.

Segue alguns rótulos interessantes e que valem a experiência:

London Pride  – Fullers 

cerveja fuller london pride

Sierrra Nevada Torpedo Tropical 

tropical torpedo ipa cerveja com sopas e caldos dicas

Demoiselle – Colorado

cerveja colorado para inverno

Blanche des Neiges –  Witbier Belga 

cerveja com sopas 2019

Dica básica: respeite sempre as temperaturas de serviços de cada cerveja….e nada de sopa quentinha com cerveja geladinha hein!!!

Viu só…quem disse que não dá pra tomar cerveja no inverno...né, gostaram das dicas?

Bj,

Roberta Tridapalle

Sommelier de Cervejas

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